繁體中文血糖指数减肥法
有没有留意有些食品包装上写者low GI？何为GI呢?GI对身体又有什么影响呢?
GI可简称为血糖指数，即Glycaemic Index，利用葡萄糖或白面包所含50克碳水化合物作基准，比较进食其他同样含50克碳水化合物的食物后血糖升高的幅度。血糖升幅越高，代表身体吸收食物提供碳水化合物越快。
有没有留意有些食品包装上写者low GI？何为GI呢?GI对身体又有什么影响呢?
GI可简称为血糖指数，即Glycaemic Index，利用葡萄糖或白面包所含50克碳水化合物作基准，比较进食其他同样含50克碳水化合物的食物后血糖升高的幅度。血糖升幅越高，代表身体吸收食物提供碳水化合物越快。
血糖指数近年被推广为有助减肥，可能因近年有研究指出，进食低血糖指数的餐单，可达减肥效果，甚至缩减腰围。因不少高纤维食物的血糖指数都偏低，多吃可引起饱肚感，或许能达到减肥效果。但不少高热量食物的血糖指数亦极低，如食油、雪糕，因脂肪不会影响血糖。故选择低血糖指数的食物之余，关键还是要减少摄取热量，并无神奇处方。
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作者简介：胡美怡 (注册营养师)
胡美怡拥有多年在公立医院及私营医疗机构工作经验，曾任职为私家医院营养部主管，现为私人执业营养师。胡美怡深知营养师是以人为本，将食品、营养、生物化学、食品管理、生理及行为模式等科学原则转译成为公众容易明白的资讯；所以一直以来从不同工作渠道推广营养相关信息，包括为公私营机构员工提供营养餐单及讲座、为安老院舍及学生午餐饭盒控制及改善膳食品质。胡美怡同时从事社区教育工作，为多间教育机构编写讲义及提供营养相关课程，为报章撰写营养专栏及出版营养书籍，并获委任为香港基层医护基金顾问。
个人履历
- 运动营养学深造文凭（国际奥林匹克委员会医疗委员会）
- 人类营养学或营养治疗学硕士(英国University of Ulster)
- 人类营养学或营养治疗学深造文凭（英国University of Ulster及香港大学专业进修学院）
- 食物及营养学荣誉理学士（香港大学）
出版著作
- 营养瘦身自由行（香港营养学会万里机构出版）
- 美丽妈咪坐月食谱（徐思濠, 胡美怡编著书服站/红树出版）
- 香港医疗体制的前瞻（统筹卫生新萃促进会俊良文化出版）