简体中文非常低卡路里餐單（VLCD）亂試傷身
大家有沒有嘗試過一些稱為「VLCD」的減肥餐單呢？「VLCD」為「Very Low Calorie Diet」。VLCD餐單的每天能量攝取少於900大卡路里，有關的食物選擇以蛋白質(protein)為主，再配合適量的脂肪(fat)，而碳水化合物(carbohydrate)的攝取量則較低。
蛋白質對我們的身體是很重要的，當我們的食物未能提供足夠的蛋白質時，肌肉和器官就無法作出修補，人體的免疫能力就會因而下降。
碳水化合物攝取不足的情況下，食物中的蛋白質和脂肪，就會在人體內轉化成身體的葡萄糖，作為燃料。當身體肌肉及脂肪分拆後，更會產生代謝廢物酮酸，因而導致頭痛、疲勞、口氣和失眠，甚至新陳代謝率下降，和能量消耗減少。因此，很多採用VLCD的減肥人士在後期，都會面對體重回升的問題。
由於對一些癡肥(morbid obesity)人士來說，肥胖可能已經嚴重影響他們的身體健康，故此醫生(doctor)及營養師(dietitian)在衡量兩者的利弊後，或會建議患者在醫護人員的監督(medical supervision)下，採用VLCD減肥。雖然VLCD能夠達至迅速減肥的效果，但卻會造成礦物質不平衡(mineral imbalance)、脫水(dehydration)、肝炎(hepatitis)、膽石(gall stone)和腎石(kidney stone)等問題，對身體健康構成一定的威脅。
沒有專業人士指引切勿自行嘗試坊間的低卡路里餐單，以免影響健康！
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作者簡介：胡美怡 (註冊營養師)
胡美怡擁有多年在公立醫院及私營醫療機構工作經驗，曾任職為私家醫院營養部主管，現為私人執業營養師。胡美怡深知營養師是以人為本，將食品、營養、生物化學、食品管理、生理及行為模式等科學原則轉譯成為公眾容易明白的資訊；所以一直以來從不同工作渠道推廣營養相關信息，包括為公私營機構員工提供營養餐單及講座、為安老院舍及學生午餐飯盒控制及改善膳食品質。胡美怡同時從事社區教育工作，為多間教育機構編寫講義及提供營養相關課程，為報章撰寫營養專欄及出版營養書籍，並獲委任為香港基層醫護基金顧問。
個人履歷
- 運動營養學深造文憑（國際奧林匹克委員會醫療委員會）
- 人類營養學或營養治療學碩士 (英國University of Ulster)
- 人類營養學或營養治療學深造文憑（英國University of Ulster及香港大學專業進修學院）
- 食物及營養學榮譽理學士（香港大學）
出版著作
- 營養瘦身自由行（香港營養學會 萬里機構出版）
- 美麗媽咪坐月食譜 （徐思濠, 胡美怡 編著 書服站/紅樹出版）
- 香港醫療體制的前瞻 （統籌衛生新萃促進會 俊良文化出版）